余甘子广而告之

来源:中国新技术新产品 【在线投稿】 栏目:期刊导读 时间:2021-06-22
作者:网站采编
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摘要:一、初出深阖干什么吆喝什么。一个星期天,昆明资源昆虫研究所加工利用研究室主任刘风书带着课题组的同志来到东风广场“练摊”。虽说是初次赤膊上阵,却也气足胆壮。由他们首
一、初出深阖干什么吆喝什么。一个星期天,昆明资源昆虫研究所加工利用研究室主任刘风书带着课题组的同志来到东风广场“练摊”。虽说是初次赤膊上阵,却也气足胆壮。由他们首次研究并推出的绿色保健饮品——余甘果汁经鉴定具有抗癌防衰老功用,且不加任何色素、防腐剂等合成添加剂;其口感微涩,后转甜.清凉爽口,保存了余甘子特有的自然风味。该产品曾荣获全国科委主办的全国第二届新技术新产品展销会银奖和1991年全国优质饮料信得过奖。是该“王婆卖瓜”一回了;塑料大桶盛着的余甘果汁摆在展桌上,任君品尝。刘凤书一边向路人散发产品说明书,一边不停地解说,脸上早巳汗水涔涔。(责任编辑李国瑾)路人纷纷驻足,或信或疑。如今.各种保健食品充斥市场,真真假假,虚虚实实。一见倾心,再见倾囊式的购买冲动已逐渐淡化。一位外地来昆者甚至对刘凤书说:“不说防癌抗衰我还买,一说我偏不买!”这话真够“噎”人的,刘凤书一时无语。她研究余甘子已达10年之久,10年的演绎求证,让她如何“一言以蔽之”?二、食耶?药耶?追本溯源,余甘子,古已有之。余甘子,又名余甘、油甘子、牛甘果、滇橄榄、橄榄等,是一种热机亚热带落叶乔木或灌木,其原产地在东南亚及中国。《云南记》对其生物学特证作过详细描述:“木高一至二寸,枝条甚软,叶宵细密,朝开暮敛,如夜合,而枝叶微小,春生冬凋,三月有花着条而生,如粟粒微黄,随即结果作英,角条二至三子,冬至而熟,如杏子状,青白色,连核作五至六办,干即并核皆裂。”据史书载.早在1900多年前的汉章帝时,民间即有采食余甘生果的习惯了,而“蜜渍”,、“盐渍”后食用,风味尤佳。晋朝,余甘更是作为一种“席上珍果”,与荔枝、槟榔、椰子等相媲美。余甘子受如此之礼遇,是与其重要的药用价值分不开的。据《唐本草》记载.余甘鲜果可生津利咽,去痰止咳;浸水洗眼可治“火眼”;盐渍后可化气止痛,健胃,消食、止呕;故李时珍在《本草纲目》中曰:“久服轻身,延年长生,可多食。”然而,余甘子肉少味酸,且结果有时,谁能“日啖余甘三百颗”?三、再识余甘很久以后,余甘不再辉煌。余甘的人工种植逐渐衰落,然而,在深山荒野中.余甘依旧倔然挺立,不屈不挠地生长、繁衍。在我国,余甘野生种分布面积最大,产量最多的当属云南。这,也许就是一笔财富。1983年,昆明资源昆虫研究所的刘凤书在北京医科大学营养卫生院学习时,采用热能分析仪,意外发现余甘每克所含维生素 c,为苹果的160倍,柑桔的20倍此外还含有维生素E、趴、B2、PP和蛋白质、胡萝卜素、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、硒等多种有效成分。据国外研究资料表明,维生素c、E及适量的硒,对强致癌物质N——亚硝基化合物的合成有明显的阻断作用。但现在国际上使用的大多是化学纯晶,利用天然食品进行防癌,是当今世界食品和医药研究的新领域,刘风书决定要在这个全新的天地里闯荡一番。经过两年的基础准备,1985年她正式向省经委申请了“余甘子防癌作用研究”的课题。课题很快批了下来。有了课题经费,她和课题组的同志一道做了大量实验,掌握了第一手资料。他们采用美国人奥斯玛建立起来的定量研究体内亚硝化的方法,通过体外模拟实验、动物实验及人体实验,证明余甘果汁对N——亚硝化合物的合成有明显的阻断作用显示出其抗癌功效。在研究中,刘凤书发现余甘里还含有一种对人体有益的活性物质——超氧化物歧化酶.即SOD。SOD是清除导致机体衰退的超氧阴离子自由基的重要酶类。刘凤书采用连苯三酚自氧化法测得每毫升余甘果汁中所含SOD活性为2000个国际单位.是动物血液中含量的两倍多。在对55岁以上老年人进行的临床观察中,抗衰老作用十分明显。四、俏女待嫁

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